Muffins à la confiture

Ce dimanche j'ai préparé des muffins pour le thé ! Au citron, fourrés à la confiture d'orange amère. 

Les ingrédients pour 8 muffins : 

• 2 œufs 

• 50g de sucre 

• 25cl d'huile 

• 1 pincée de sel 

• 1 cuillère et demi d'extrait de citron ou un jus de citron. 

• 50g de mascaspone 

• 1/2 sachet de levure chimique 

•110g de farine 

• de la confiture d'orange amère

Préparation de la pâte à muffins : 

1) Fouttez les œufs avec le sucre au batteur jusqu'à ce qu'ils blanchisse. 

2) Ajoutez la mascaspone, l'huile, le sel et l'extrait de citron, mélangez. 

Incorporez la farine et la levure mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène. 

3) Préchauffer votre four à 180'C. 

Déposez une belle cuiellére à soupe de pâte dans vos moules et ajoutez la confiture environ un cuiellére à café puis recouvrez de pâte. Renouvelez l'opérationet enfournez pour 15 à 20 minutes à 180'C.